Ravie de ma récompense ;)

Même si je ne comptais pas là-dessus; car c'était plutôt l'énorme et irrépréssible envie de sentir cette douceur faite mousse qui m'avait poussée à cogiter, j'ai reçu il y a quelques temps un petit pli venant des chéchés pour me remercier d'avoir retrouvé la recette de leur mousse divine ...

Vous savez, celle-ci, que j'avais vu chez eux et qui m'avait tant fait saliver rien qu'à loucher sur la photo, et que suite à leurs indications je m'étais retroussé les manches pour réaliser ce nuage de chocolat-banane.

Alors MERCI pour ce magnifique dessin, j'adore cela va sans dire et je suis bien fière d'être l'heureuse propriétaire d'une oeuvre originale de Melle Béren :D

Et vive la mousse des chéchés ! Tiens j'en ferais bien, je crois que je n'en ai plus depuis bien trop longtemps ... ;)

"Cottage cheesecake" grains de vanille et éclats de chocolat noir

Parfois un mal pour un bien, à ma dernière virée en ville je me suis jetée sur ce dernier pot de cottage cheese et malheureusement j'ai omis de regarder la dlc ... qui était quelques jours plus tard ! Alors je devais l'utiliser vite fait ... mais comment ?

Les blogs étrangers regorgent de belles recettes (merci Jasmine pour m'avoir fait découvrir Tastepotting :) ), dont quelques unes très intéressantes utilisant le cottage cheese...

C'est pourtant un blog francophone qui m'a séduite : Estelle et son cottage cheesecake

Sa recette elle l'a pioché sur un site que j'aime beaucoup aussi, et vu la simplicité d'exécution j'étais rapidement en cuisine :)

Cottage cheesecake, grains de vanille et éclats de chocolat

Source inspirée : Estelle

pour un moule de 18 cm de diamètre, rempli à moitié

150 g de digestive biscuits, ou sablés nature

40 g de beurre doux

250 g de cottage cheese nature (1 pot)

4 carrés frais (soit 100 g)

100 g de sucre blond

50 g de chocolat noir à cuisiner

1 gousse de vanille

2 oeufs

Préchauffez votre four à 160°C.

Mixez les biscuits pour obtenir une poudre, pas trop fine. Faites fondre le beurre et ajoutez aux biscuits. Beurrez votre moule à charnière et répartissez le mélange au fond, en tassant avec le fond d'un verre plat. Réservez au frais.

Dans votre mixeur (et oui c'est là l'avantage, de l'express !), versez le cottage cheese, les carrés frais, le sucre, les grains de la gousse de vanille et les oeufs puis mixez, quelques secondes à peine pour mélanger les ingrédients. Ajoutez ensuite le chocolat puis mixez à nouveau afin d'obtenir des éclats de chocolats, pas trop fins.

Versez dans votre moule et enfournez pour une petite heure. A la fin de la cuisson éteignez votre four en laissant le cheesecake dedans, jusqu'à complet refroidissement, puis mettez-le au réfrigérateur pour au moins 1 jour, voir plus.

A servir avec le coulis de votre choix, ici ce fut coulis de salidou (caramel au beurre salé).

Un peu de douceur pour faire venir le printemps

Sacré bon sang de Printemps, mais vas-tu te décider ???

C'est ce qu'on entends partout en ce moment, lassitude, envie de chaud, de beau, de coloré !

Alors pour l'inviter à s'installer, ce sacripant de Printemps, quelques douceurs moelleuses et sucrées ... ou pour vous aussi afin de patienter !

GUIMAUVE MAISON

pour 25 carrés

Source :magazine SAVEURS Mars Avril 2010

Les blancs de trois petits oeufs

250 g de sucre en poudre

20 g de miel

8 cl d'eau

12 g de gélatine en feuille

50 g de sucre glace

40 g de maïzena

1 cs d'extrait de vanille (ou autre arôme choisi : fleur d'orange, rose, orange etc)

Quelques gouttes de colorant alimentaire, couleur au choix

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer sur feu moyen le sucre, l'eau et le miel.Cuire jusqu'à 130°C. (si vous n'avez pas de thermomètre, comptez environ 8mn à partir du moment où de petits bouillons apparaissent.)

Un peu avant que la température du sirop n'atteigne 130°C, battez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils aient une consistance mousseuse (semi-montés).

Versez doucement le sirop chaud dans les blancs d'oeufs tout en continuant à battre.

Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine essorées, puis l'extrait de vanille et le colorant, puis continuez à battre jusqu'à ce que le mélange tiédisse.

Versez dans un moule préalablement tapissé de papier sulfurisé (je vous conseille d'enduire le papier d'huile, pour un démoulage plus facile).

Laissez prendre à température ambiante pendant deux heures.

Lorsque la guimauve est prise, sortez-la du moule, retirez le papier et coupez-la en gros cubes à l'aide d'un couteau préalablement trempé dans de l'eau chaude.

Roulez les cubes dans le mélange sucre glace-maïzena.

Si doux, si réconfortant ... j'ai eu droit à un 10/10 par mes neveux-nièce :D avec une autre recette sucrée aussi, qui va suivre très vite :)