Souvenir à se fabriquer soi-même

Ou comment revenir sur les îles en un instant !

Recette d'un mauricien ...

Rhum arrangé

Pour une bouteille :

Une bouteille de rhum blanc agricole

Sucre de canne en poudre

Sirop de sucre de canne

Fruits et épices au choix

Vider l'équivalent de deux tasses expresso de rhum (lui disait de les boire ! hum hum), puis mettre une tasse de sucre en poudre et deux tasses de sirop de sucre, puis ajouter les fruits et épices de votre choix.

Pour ma part j'avais fait cette fois-ci deux bouteilles : ananas-vanille (gingembre et cannelle), et ananas-passion (gingembre et cannelle également mais aussi un peu de macis).

Boucher les bouteilles, bien mélanger et ... oublier pendant deux ans !

Pourquoi cela ne s'appelle pas alors rhum à oublier ? ;)

Vos recettes : le riz au lait parfait de Clotilde

Je continue sur ma série "vos recettes" avec une recette de riz au lait qui m'a tant et tant plue, aussi bien sur le procédé (en cocotte, cuisson douce) que sur le goût... que je ne pourrais plus changer de recette :)

Riz au lait "tout simple" de Clotilde

Source : par ici

- 1 litre de lait (j'utilise du lait demi-écrémé, mais prenez ce que vous avez sous la main)
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou seulement la moitié si elle est grosse)
- 150g de riz rond blanc (parfois vendu avec la mention "spécial dessert")

Mélangez le lait et le sucre dans une casserole à fond épais (ma cocotte en fonte pour moi). A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur et, avec le côté non coupant de la lame, gratez les graines. Mettez les graines et la gousse dans le lait, couvrez, et amenez à frémissement sur feu moyen, en remuant régulièrement et en grattant bien le fond de la casserole pour que le lait n'attache pas, parce que c'est très pénible à nettoyer, je vous aurai prévenu.

Lorsque le lait frémit, ajoutez le riz. Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert en remuant de temps à autre. Au bout des 30 minutes, le mélange paraîtra encore un peu liquide, mais il continuera d'épaissir en reposant. Laissez refroidir complètement dans la casserole. Transférez dans un contenant hermétique et mettez au frais, en laissant la gousse dedans. Servez à température ambiante ou froid.

Pas de vanille ce jour-là, remplacée par de la cannelle ;)

Boeuf sauté express et sa garniture

Je vous présente l'un de mes plats du déjeuner qui rentrent dans le cadre de mon régime, ce fut bien bon !

Pour faire le boeuf sauté (1 personne), il vous faut :

- Un beau morceau de boeuf maigre (toujours pour une personne)

- Une gousse d'ail

- Un petit oignon

- De la sauce soja

- De la sauce nuoc nam

Détaillez le boeuf en fines lanières, émincez l'oignon en lanières ou en cubes et écrasez l'ail.

Faites chauffer une "goutte" d'huile d'olive dans le wok, puis ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir une ou deux minutes.

Ajoutez alors le boeuf et faites-le bien colorer avant d'arroser d'un mince filet de sauce soja et de nuoc nam. Ayez la main légère car ces sauces sont très salées !

Laissez la sauce réduire jusqu'à devenir une sorte de sirop.

Parsemez un peu de coriandre ciselée dessus et servez avec l'accompagnement de votre choix (et selon votre "régime" ou vos envies !)

Vos recettes : la meilleure tarte au citron, merci Cléa

Gourmandissime, simplissime sans pour autant être lourdissime ... parfaite en un mot, celle que j'attendais, la recette que je garderais et referais volontiers car elle ne compte pas "trop" sur la balance !

Cette fois-ci j'en avais fait de petites tartelettes, qui ont tout simplement été dévorées ! Et n'hésitez pas à varier les agrumes, orange, pamplemousse mêlés au citron ça se vaut très bien avec cette recette :)

Par contre j'avais pris ma recette de pâte sablée (car c'est la pâte que je préfère !) et le mélange des deux a vraiment été concluant.

La recette de Cléa c'est par là

Recyclage en attendant la fin du calvaire ;)

Quand on a tendance (tendance étant un mot faible) pour s'enrober ... et bien ça n'y coupe pas, après une grossesse, vous voilà avec un nombre sympathique de kilos en trop ... et je ne comptais pas vous le cacher !

Je me suis donc lancée dans un régime, je sais qu'il me faut ça pour que ça parte, je suis trop gourmande en temps normal pour "juste" limiter. Je dois me rediscipliner !

Donc j'essaierais de poster une chouette recette "régime" quand cela sera possible ;) (à priori ça l'est, encore faut-il que mon petit bébé me laisse le temps de cuisiner !)

En attendant je vous mettrais quelques photos de recettes effectuées pendant ma grossesse et jamais postées, pour l'essentiel des recettes prises sur d'autres blogs !

A bientôt !

Flo

Réponse : des noix de muscade !

La bonne réponse était : des noix de muscade ! La grande gagnante de mon tout petit jeu : Belleblé :)

Mais où ais-je donc pêché ces photos ? Lors de très récentes vacances ... qui m'ont amenées "oh chance oh veine" dans les Caraïbes... et pour ces noix plus précisément sur l'île de Grenade également appellée "île aux épices" ! (j'en ai ramené un bon stock je vous rassure !)

Quelques photos pour vous :

Nouvelles images pour aider à deviner

Le début de la devinette c'est par là !

Mais qu'est ce que c'est ?

Saurez-vous deviner ce qui se trouve dans les sacs sur cette photo ?

Je sais que mon blog est à l'abandon depuis un certain temps ... j'ai du revoir mes priorités avec la maternité ! Mais je ne vous oublie pas, je remercie chacun et chacune pour vos voeux et vos commentaires, cela me fait chaud au coeur ! Je vais essayer de remettre ce blog à flots, car il a été remanié par obligation (mauvaise manip) et tous mes liens (les listes et autres petites choses utiles en page d'accueil) ont été supprimés ... j'ai donc du boulot !

A bientôt j'espère ... je ferais tout pour en tout cas :)

P-S : un autre post très vite avec la réponse et le grand gagnant (qui aura gagné ce petit jeu ! Pas d'autre enjeu que celui de s'amuser ;) )

EDIT du 08 janvier : pour info, suite aux premières réponses, ce ne sont pas : des noix de lavage, de macadamia, du café coque, des marrons, des baies, des jujubes ni des graines de ricin !