Réveil matin, un dimanche ? Oui oui oui ... pour s'en aller sur
Dijon !
Préparation des mets, glacière pour tout garder au frais durant le trajet - même si les températures étaient hivernales ce matin-là !
On vérifie rapidement : victuailles = ok,appareil-photo = ok, batteries ! = ok, itinéraire et plan = ok, clefs = ok et tupps vides =ok !
De moins bon matin je tourne dans les rues de Strasbourg, je ne trouverais jamais du premier coup cette satanée rue ! Enfin j'y arrive, et j'embarque
ma co-pilote de choc :)
Puis ce fut 3h30 d'agréables discussions, de rires, de baîllements (car ni l'une ni l'autre ne nous étions couchées tôt), de ravissement face à ce ciel si bleu, de ses rayons de soleil si purs ! Incroyable en sachant que, la veille, il pleuvait tout ce qu'il pouvait ...
Dijon : aaaah ! à l'unisson s'il vous plaît :)
Puis re-dédale pendant une bonne demie-heure, à découvrir malgré nous le centre-ville de cette charmante cité, si je n'avais eu une
si bonne guide et lectrice de carte quasi-professionnelle, nous tournerions encore !
La bonne rue, aah ... le bon numéro aaaaah... on se gare et de petites retrouvailles avant
de partir vers le
lac... Kir je vous le donne en mille, on ne pouvait pas mieux faire pour attirer deux cuisinières d'Alsace.
On s'installe, on déballe (merci
Marielle pour cette table !),
AVANT TOUT on photographie et puis on commence par l'apéro, du
Trousse Pinette que tous ... enfin je devrais dire surtout
toutes on adoré ! Ce vin doux, également nommé "vin d'épines" est très doux au palais et à une subtile odeur d'amande ... on sirote avec une tranche de Kougelhopf salé ...
Kougelhopf salé
Source : Variations autour de la machine à pain / Romain Pages Editions
400 g de farine T55
5 g de sel
1 cs de sucre en poudre
2 oeufs
220 ml de lait
120 g de beurre
20 g de levure fraîche
70 g de lardons
70 g de noix
Placez tous les ingrédients dans la machine à pain, sauf les noix et les lardons et démarrez le programme pâte. En fin de pétrissage, ajoutez les lardons et les noix concassées.
Une fois le programme terminé, sortez le pâton, dégazez-le et déposez-le dans votre moule à Kougelhopf beurré.
Laissez à nouveau lever 1h30 à l'abri des courants d'air.
Préchauffez votre four à 180°C.
A la fin de la seconde levée, enfournez pour 30 minutes.
Puis on attaque le reste du salé !
Au programme :
légumes-trempettes "que si j'avais eu le tupp pour moi toute seule je l'aurais vidé", muffins salés aux graines de moutarde délicieusement croquants, craquers-coeur et tartinade courgette-chèvre, petites verrines , omelette courgettes-amandes (coup de coeur côté Flo), petit cake courgettes, terrine à se damner, soupe de melon, Houmouss ... et salade de pâtes à l'amande, au crabe et à la mimolette extra vieille ...
Salade de pâtes à l'amande, au crabe et à la mimolette extra vieille
Pour au moins 6 personnes
250 g de petites pâtes
130 g de chair de crabe (égoutté)
Une bonne poignée d'amandes non mondées
50 g de mimolette extra-vieille
Le jus d'un citron et son zeste
Huile d'amande
Vinaigre citron vert et ging
embre
Sel & poivre
Faites chauffer de l'eau avec le jus du citron et son zeste râpé.
Plongez les pâtes à l'ébullition de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que les pâtes soient
"al dente".Egouttez et faites refroidir dans l'eau froide.
Mettre les amandes dans un hachoir et réserver 5-6 amandes entières.Broyez grossièrement et ajoutez aux pâtes.Ajoutez la chair de crabe.
Assaisonnez avec l'huile d'amandes,le vinaigre, salez et poivrez et mélangez puis ajoutez la mimolette finement râpée.
Ne mélangez plus jusqu'à dégustation ! Remuez juste avant de servir.
Ouh là là ... déjà tant de choses de salées, et le sucré qui arrive !
Allez, on tient bon ... Disparaissent plats, bols et autres tupps "presque" vides et arrive d'autres contenant bien pleins de sucrés : cookies avoine-noix de coco, tarte tatin, crème chocolat blanc-cardamome, clafoutis pêches gingembre, gâteau au chocolat sans farine, gâteau yaourt et quinoa, palets pistache et cacahuètes,
gelée de chardonnay aux fruits rouges, rochers cocos, biscuits aux amandes, tartelettes chocolat quinoa ...
et les carrés au citrons !
J'ai utilisé cette fois-ci
la recette modifiée de Belleblé qui m'a en effet donné la texture tant attendue :)
Sauf que je ne sais pas pourquoi mais mon gâteau s'est scotché au moule, j'ai du y aller au couteau et au secouage dans tous les sens pour le faire sortir ! Pourquoi alors que j'avais huilé et fariné le moule ???
(ode à mon moule : mon moule est mort, vive le moule ! Et bienvenue au prochain moule à savarin EN SILICONE lol)
On remplit tout les contenants vides de choses à rapporter, on reste à bavarder... à l'ombre des pins dijonnais ...
L'heure passe, et malheureusement il nous reste encore quelques centaines de kilomètres à faire en sens inverse pour retrouver nos maisons... à regret on se sépare, mais on se promet aussi qu'on se reverra dès que possible :)
Merci à
Cocotte, Kristelle (lectrice), Marie (lectrice) et son mari d'être venus,
Merci à
Ré de m'avoir accompagnée
Préchauffez votre four à 180°C.Dans un bol fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et terminez par le lait de noisettes.
Mettre dans un saladier : la farine, la mélasse, les graines, le sel, le levain puis ajouter l'eau petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle plus aux doigts.
