Le moment si attendu, d'un pique-nique au milieu des vignes !

C'est toujours un peu irréel, ce genre de journées !
Un temps changeant, mais dans le bon sens, avec de charmantes éclaircies et un petit vent bien agréable.

Le point de rendez-vous se remplit, on décide de sortir les victuailles.

La belle au blé dormant nous ayant très gentiment préparé de petits papiers pour indiquer la nature de nos mets, et d'autres munis d'une jolie cordelette de couleurs, pour s'identifier !

Les assiettes se remplissent, les appareils photo surgissent de leurs tanières, et au mileu de tout cela conversations, rires et déléctation.

Qui était-là ?
Loukoum et N.
La belle au blé dormant et ses princes
Elo
Clotilde
Claude-Olivier
Barbinou et sa tribu
Bache et son amoureux
les Chéchés
Cécile
Jean
... et de sympathiques (et gourmandes !) lectrices.

Qu'as-t'on dégusté (parce qu'on vous connaît hein, petits curieux !) ?

En salé :
En sucré :

(pour les recettes, celles déjà en ligne sont la terrine de Loukoum, les cupcakes de Claude-Olivier, le jus de fruits de Bache, le cake de la Belle, les biscuits de Clotilde, la tarte au fromage blanc de Bache, les verrines de Jean , les baklavas de Barbinou, la terrine de courgettes et la salade de farfalles de Cécile...)

Plus quelques vins pendant le repas, très gentiment proposés par Olivier, par qui nous avons pu avoir notre lieu idyllique de pique-nique (et un grand merci à Jean et Loukoum, pour avoir rendu tout cela possible !).

Mais aussi du thé glacé (de moi), du jus pastèque-pomme-pêche (de Bache), du thé au gingembre (par la gingerholic woman , Elo !)...

A la fin de cette farandole de "bonnes choses", une petite, sympathique et digestive ballade nous a mené droit chez Olivier qui nous a proposé une dégustation des vins qu'il produit.

Les minutes, les heures ont fondues comme neige au soleil et c'était déjà le moment de se séparer... mais avec le sourire aux lèvres, le coeur rempli de ces sourires et le cabas contenant quelques menus reliefs du pique-nique pour un repas "commémoratif" chez soi !

Me concernant, j'avais fait :




















ainsi que du thé glacé (à froid) et une focaccia (pas de photo de cette dernière ! Je ne l'ai pas prise en photo, quelle nouille !) ... Les recettes ? Ah non j'aime vous faire patienter ;-) , alors il faudra attendre un peu car je vous donne rendez-vous dans un peu plus d'une semaine, je m'envole vers le soleil !

D'autres versions de cette journée ? Chez Loukoum, Clo, Bache, Barbinou , les Chéchés, Elo , Belleblé, Cécile et Claude-Olivier !

Moelleux au citron, sans blé, sans lait ...

J'aime particulièrement ce genre de cuisine, car nous vivons dans une société qui n'exclue jamais ou quasi le blé et ses dérivés, et le lait et ses dérivés.
Aussi j'aime visiter les blogs qui s'y sont pliés, pour des raisons de santé ou par choix de vie. En ressort souvent des recettes innovantes, gourmandes et équilibrées.

Quand j'ai remarqué la recette de graine de patate, j'ai tout de suite su que je ne tarderais pas à la réaliser !
Mais à trop bien faire ... j'ai voulu cuire mon gâteau dans un moule à gratin pyrex et le matériau a totalement changé la texture, mais c'était bon quand même :-) Bien citronné, juste assez sucré ...
(pour la petite histoire, je l'ai fais car je voulais vraiment le cuire dans un moule "carré" et au final mon plat est rectangulaire... et puis après coup je me suis aperçue que j'avais bien mieux côté moules !)

Je le referais volontiers, et cette fois-ci avec "un vrai" moule et je vous montrerais la différence !

Moelleux bien citronné

Source : graine de patate
Pour un moule carré de 22cm de côté

4 oeufs

100g de cassonnade

10 cl de crème de soja

120g de farine (pour le "sans blé", j'ai pris de la farine de riz)

un sachet de levure (sans gluten !)

2 citrons non traités

Séparer les blancs des jaunes des quatre oeufs.

Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange éclaircisse et monte légèrement. Ajouter la crème soja, puis la farine et la levure. Bien Mélanger.

Zester un citron et presser le jus des deux, ajouter à la préparation.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné.

Enfourner 20 minutes.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.

P-S : si je vous dis que je le referais vite, c'est aussi parceque j'ai du ouvrir une brique de 20 cl de crème de soja, il m'en reste donc la quantité exacte pour retenter l'expérience ! Trop dur ;-)

En bonus, des futures fleurs, et des centaurées toutes "patriotiques" de mon balcon ;-)

En attendant le pique-nique ...

Deux petites recettes simples et qui sont toujours les bienvenues !

Nota 1 : vous aurez remarqué que les couleurs du blog ont changées, qu'en pensez vous ? Si ce n'est pas assez lisible, patience : j'ai les couleurs de police de caractère à changer pour chaque billet !

Nota 2 : second petite nouveauté du blog, à votre gauche en dessous du profil vous pourrez entrer votre e-mail afin de suivre l'actu d'un "Flo" de bonnes choses :-)

Rillettes de thon "express"

pour quatre à 6 personnes, en apéro

Une petite boîte de thon au naturel (environ 140 g net égoutté)

1 petit suisse

2 à 3 cc d'huile d'olive

Piment en poudre

Sel

Poivre

Ciboulette

Yapasplusimple : mixer thon + petit suisse + piment, sel et poivre

Parsemez de ciboulette, mettre au frais ou servir de suite avec petits tacos ou petits légumes de votre choix.

Tarte aux fines herbes

Pour deux personnes

Une 1/2 pâte brisée
20 cl de lait concentré non sucré
2 oeufs
bouquets d'herbes fraîches : basilic, persil, sariette, ciboulette,estragon, menthe ...(tout ce qui est disponible ;-) )
Sel et poivre

Etalez votre pâte brisée dans un petit moule à tarte, ou dans des moules à tarlettes, puis faites cuire à blanc 10 mn à 180°C.

Retirez du four et réservez.

Battre les oeufs avec le lait concentré, ajoutez les herbes ciselées moyennement, puis salez et poivrez à votre goût.

Disposez le tout sur la pâte puis enfournez pour une demie-heure.

Bretzels en pique-nique

Voilà voilà, notre GO préférée nous a proposé de remettre ça ...

Les Bretzels repartent en pique-nique !

Quand ?

Le samedi 19 juillet, à 13h

Où ?

Dans le vignoble alsacien :-) au dessus de Dambach la ville.

Avec qui ?

Bloggeurs, lecteurs, et accompagnants : tous seront les bienvenus :-)

Avec quoi ?

Un petit quelque chose à manger, un petit quelque chose à boire ... à partager dans la convivialité !

C'était si bien la dernière fois :-)

Si vous êtes partants, faites-le savoir en commentaires, ici ou là !

Des tartines et du coeur

Simplissimes et si délicieuses !

Une petite marrante a trouver moyen de me faire parvenir un nouveau sachet d'épices, à moi de ne pas rater la recette cette fois-ci !

Avec le dit-sachet, j'ai aussi eu droit à ce beau paquet d'un pain que je mange trop peu souvent : du PUMPERNICKEL ! (pain noir au goût affirmé et très apprécié outre-Rhin notamment)

Miam ... Et comment il fut mangé, le plus simplement du monde : version salée avec du cottage cheese, ou sucrée avec de la confiture de coings au miel :-)

Puis une autre tartine, inspirée directement de l'Epicerie :

Pain de campagne (maison), camembert au lait cru, noix et miel de sapin ... Quel moment unique de dégustation :-)

Muffin Monday #9 - concentré d'été et de vacances

Comme j'adore vraiment les muffins, salés ou sucrés, je ne râte plus une seule édition du concours Muffin Monday !

La Food Box a failli me coller avec son sujet, mais au contraire ça m'a bien fait cogiter et le résultat est un petit concentré de soleil et d'évasion version muffin !

Muffins "concentré d'été"
pour une dizaine de muffins (selon la taille des moules)

170 g de farine de blé T45
30 g de farine de châtaigne (Aaah la Corse ...)
25 g de maïzena
50 g de sucre complet
Sel fin
1/2 sachet de levure chimique
Miel liquide (de Malte me concernant :-) )
Eau de fleur d'oranger
55 ml d'huile d'olive
3 pêches jaunes
1 oeuf
2 dl de lait ribot
"Idéalement" la veille : épluchez vos pêches, et coupez-les en morceaux, puis mettez-les dans une casserole avec 1 cc de miel liquide et 1 cs d'eau de fleur d'oranger. Faire compoter à feu doux jusqu'à que les morceaux se délitent. Réservez pour le lendemain, au frais.

Le lendemain : Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier mélanger les farines (blé, chataîgne et maïzena), le sucre, le sel et la levure chimique. Dans un grand bol fouettez le lait ribot, l'oeuf et l'huile d'olive.
Dans un seul geste, versez tout le mélange liquide dans le mélange sec et remuez juste assez pour incorporer.
Verser de la pâte dans vos moules, à moitié.
Puis déposez une petite cuillère à café de compote de pêche au millieu (en "creusant" au préalable, un petit trou avec votre cuillère), et enfin versez à nouveau de la pâte à niveau et pour recouvrir le tout.
Enfournez pour une petite vingtaine de minutes.

Au final : Muffins doux et croustillants, l'huile d'olive y donne une note arômatique à tomber et le coeur de pêche est une charmante surprise (quand ce dernier à bien voulu rester emprisonné !) :-)

KAP pour des courgettes !

Une soupe et des courgettes, bien sûr que je suis kap ! Anne m'a donc chargée de réaliser sa jolie soupe toute verte et je me suis exécutée avec grand plaisir :-)

Les courgettes furent choisies au marché boulevard de la Marne à Strasbourg (j'en profite pour vous signaler que vous pourrez y trouver du munster blanc, salé ou nature !).

Velouté de courgettes aux herbes du jardin
Pour 4 assiettes:

3 courgettes moyennes
1 échalotte (du marché aussi)
1 bonne poignée de roquette
des herbes: persil plat, coriandre et ciboulette
1 bouillon de volaille (j'ai préféré prendre un bouillon de légumes Bjorg)
huile d'olive
sel et poivre



Couper les courgettes en tronçons sans les éplucher. Ciseler les herbes.
Emincer l'échalotte et la faire suer dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les herbes, le bouillon de volaille et les courgettes.
Ajouter 1 l d'eau et faire cuire.
En casserole simple, j'ai mis une vingtaine de minutes !
Mixer la soupe.
Poivrer et parsemer herbes

Verdict : quelle douceur, quel velouté, quel goût ! La roquette dans une soupe, je vous la recommande :-) Merci pour ce rêve vert Anne :-)

Je crois qu'une autre Anne aura le privilège d'y goûter aussi ...

A mon tour de défier deux personnes !
La règle du jeu: La personne taguée choisit une recette parmi celles publiées sur son blog et défie 2 autres mordus de cuisine qui devront la réaliser. Le tout en 2 semaines, puis c’est à leur tour de défier 2 autres personnes

Auntie Jo et Annéllénor ? Serez-vous kap de faire ma tarte aux légumes grillés ???

La fin du temps des cerises

Vite ! Les dernières cerises de saison, juste assez pour un petit clafoutis ?
Pourquoi pas :-) J'avais très envie de faire un clafoutis au chocolat et cerises mais ce fut un petit flop, enfin selon moi ...

Pourquoi ? Car je voulais un clafoutis léger et fondant et que j'ai eu une sorte de crème de chocolat avec les cerises dedans.

La cause : trop cuit, et des cerises qui ne rendent pas de jus (mais les cerises rendent-elles seulement du jus ?) . J'aurais peut-être du mettre aussi un peu de crème.

Enfin c'est tout de même bon à manger ;-)

Clafoutis de cerises au chocolat
pour quatre personnes
Source adaptée : Gloria

225 g de cerises dénoyautées
20 cl de lait concentré non sucré
40 g de cassonnade
1 cs de farine
2 oeufs
100 g de chocolat noir pâtissier

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol mélangez les œufs et le sucre, puis la farine et enfin le lait.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec deux cuillères à soupe d'eau (chose que j'ai faite et que je ne referais pas car le chocolat prend une texture bien bizarre, et beaucoup moins fluide que dans un bain-marie).

Mélangez au reste. Beurrer votre moule et versez la préparation puis déposez les cerises.

Enfournez pour 25 mn (encore une erreur, j'ai baissé le four à 180°C et laissé 10 mn de plus - pourquoi je ne sais pas ! - et ça a eu l'effet de "dessécher" tout le clafoutis).

En somme c'est assez bon, mais cela aurait pu l'être beaucoup plus ! Quelle déception !