Et de deux ! Le cake soleil

Bah oui, je mets une recette de cake salé et de quoi j'ai envie ? Je vous le donne en mille : du cake salé !
Alors je réfléchis au contenu de mes placards... pour une fois je voulais pas un cake salé classique (lardons-olives), mais quelquechose qui me donne un peu de soleil !

Ni une ni deux je fais l'état des lieux... et me voilà parti pour le :

CAKE SOLEIL

180g de farine (pour moi 100g de farine blanche et 80g de farine de maïs - la farine de maïs donne un très bon goût au cake)
3 oeufs
100 g de gruyère râpé
10 cl de lait demi-écrémé
7 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
Sel/poivre
1 demi-boite de concentré de tomate de 140g
40g de tomates séchées
30 g de graines de lin
deux oignons (si possible nouveaux car plus doux au goût)

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez légèrement les oeufs avec l'huile et le lait. Ajoutez la farine et le gruyère. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates séchées coupées en petits morceaux, les graines de lin et les deux oignons émincés. Salez et poivrez. Incorporez délicatement la levure.

Versez la pâte dans le moule et enfournez aussitôt.

Faites cuire 50 mn environ. Démoulez une fois le cake refroidi.

J'ai fais le cake dans un moule à mini-cake, mais la recette convient tout à fait pour un moule à cake. (Si cuisson dans des moules à mini-cake ou muffins, prévoir alors 25 mn de cuisson)

Cake aux deux olives

Voici l'un de mes cakes salés préféré... Très simple à préparer et si savoureux ! (on peut ici aussi varier les farines !)

(Cette recette, comme celle du "premier pain au four", sont des recettes archivées, pour le temps au j'aurais un blog ! C'est chose faite maintenant ;-) )

Cake aux deux olives

180 g de farine
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
100 g de gruyère râpé
100 g de lardons fumés
100 g d'olives vertes dénoyautées
100 g d'olives noires dénoyautées
sel et poivre

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et l'huile.
Ajoutez la farine, le gruyère, les lardons et les olives.
Salez et poivrez.Incorporez la levure chimique.
Versez dans un moule et enfournez 50 mn Th.6/180°C.(à four préchauffé)

Laissez tiédir avant de démouler.

Cuisine provencale ou le cadeau inattendu !

Je vérifie ma boîte aux lettres et que vois-je ?

Un lettre brune venant de qui... de Reinefeuille !

Elle m'a envoyé un livre de recette de sa région, pour que je puisse moi aussi tester la cuisine provencale !
(Dans son blogcolis, je lui avais mis des livres de recettes alsaciennes...)

Un ENOOOORME merci à toi ! C'est vraiment très très gentil de ta part ! Promis je planche déjà sur ce que je vais pouvoir mitonner grâce à ce livre !!!

Pain "cocotte"

Seconde recette de boulange...Je viens de la tester et je l'adore déjà !

Pain de Campagne en cocotte

Source Marmiton.org (merci pour la recette Celinem)

Préparation : 45 min + repos 12 à 24 heures Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour une pain de 800g) :
- 500 g de farine (Par exemple : 400 g de farine T55 et 100 g de seigle ou 300 g de T55 et 200 g de complète) Personnellement j'ai fais 250g de farine T55, 150g de farine bise T80 et 50g de farine de seigle T110 !
- 300 g d'eau à température ambiante
- 10 g de sel
- ½ cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée express

Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la MAP (dans l'ordre préconisé) puis démarrer le programme "pâte".
A la fin du programme sortir le pâton, le mettre dans un salader (fermé) puis le mettre au frigo. Elle peut y rester jusqu’à 24 heures mais peut être utilisée au bout de 12 heures.

Au bout de ce temps, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et l’aplatir en rectangle (environ 10 x 15 cm) plier en deux, tourner d’1/4 de tour, écraser, plier en 2 …
Recommencer plusieurs fois. Le pâton se tient de mieux en mieux.

Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d’une marmite en fonte et poser la pâte dessus.

Mettre le couvercle et faire lever dans le four à 30°C (thermostat 1) pendant une heure.
Au bout de ce temps, mettre une cuillère à soupe de farine dans une passoire fine et fariner légèrement le dessus du pain.

Mettre la cocotte toujours couverte dans le four et mettre à chauffer sur 220°C - thermostat 7-8 (départ froid, idéalement en chaleur tournante).
Laisser la cocotte ainsi pendant 45 minutes.
Absolument résister à la tentation de regarder !!! Le couvercle assure l’humidité nécessaire au développement du pain !

Si on aime le pain très cuit, on peut le laisser encore 5 minutes sans couvercle.

On sort la cocotte du four et, sans attendre (c’est important pour le croustillant), on sort le pain de la cocotte et on le met à refroidir sur une grille.
L’humidité qui ramollirait la croûte s’échappe alors.

Il est possible de décliner à l'infini, en rajoutant graines, olives, lardons etc... et en variant les farines !

Légumes au quotidien

Voici la manière dont j'accomode les légumes en ce moment ... très simplement !

Pour une "belle" poêlée (3-4 personnes):
- Quatre pommes de terres
- Quatre ou cinq carottes
- Un céleri rave
- Un beau poireau
- Un gros oignon

Détailler le poireau, la carotte, les pommes de terre, le céleri rave et l'oignon en dès de grosseur moyenne, mettre le tout dans une grande poêle ou idéalement une poêle-wok (anti-adhésives si possible, les poêles...), ajouter la valeur d'un grand verre d'eau (1/4 de litre environ), puis pour celles qui aiment un peu de bouillon lyophilisé (j'utilise du bouillon de légumes lyophilisé d'une grande marque ;-) ) Sinon salez et poivrez.

Faire cuire à couvert et à feu moyen pendant une bonne demie-heure, en vérifiant qu'il y ait toujours un peu de liquide. Remuer régulièrement pour obtenir une cuisson homogène.

Voici un accompagnement pour bien des plats !

Blogcolis arrivé !

(Message précedemment paru chez Clairechen... quand je n'avais pas "encore" de blog !)

Ca y est j'ai reçu mon blogcolis! Et de plus il vient de Dorian, LE seul et unique!
Il m'a réservé un colis qui ne pouvait pas plus me plaire ! Car OUI Dorian je suis une folle inconditionnelle de CHOCOLAT!


Donc pour illustrer, j'ai déballé (de gauche à droite):

- Des écorces d'orange confites et chocolatées
- Des muffins au chocolat
- Une tablette de chocolat au lait aux écorces d'oranges et pistaches
- Un assortiment de chocolats
- De la confiture de pêche
- Du chutney de mangues
Et de croustillantes tuiles aux amandes ! Les pauvres, ce sont les seules à avoir souffert du voyage! Mais leur goût reste intact heureusement !

Encore merci Dorian de m'avoir tant gâtée, tu ne pouvais pas me faire plus plaisir avec toutes ces bonnes choses!

Et un GROS merci à Clairechen pour l'organisation du blogcolis!

Mon premier pain au four ...

Parler de moi sans évoquer la boulange, impossible !

Ma première recette sur le blog sera donc : du pain !

Et pas n'importe lequel, mon premier pain au four ...

La recette est prise d'une de mes bibles boulangères : "Pain maison" de Cathy Itak aux éditions Marabout Chef !

Pain complet aux cinq céréales et aux noisettes

Pour un pain de 750g

280ml d'eau (pour les mappeuses averties, moduler la quantité de liquide en fonction du th de votre MAP !)
450g de farine aux cinq céréales
1 cc de levure deshydratée
1.5 cc de sel
1 cs d'huile d'olive (ou huile de noix)
1 cc de miel
30g de noisettes
1 cc de jus de citron

Programme pâte (1h30)

Ajoutez les noisettes en fin de pétrissage. A la fin du programme, sortez le pâton, dégazez-le, mettez-le en forme et laissez-le lever sur une plaque à pâtisserie pendant 45 mn.

Incisez le dessus du pain (une croix). Enfournez dans un four préchauffé à 220°C. Avant d'enfourner, faire le "coup de buée" (avant d'enfourner, on verse de l'eau bouillante dans la lèchefrite, on referme de suite puis on enfourne le pain). Enfournez et faites cuire 30mn environ. Sortez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

On peut aisément remplacer les noisettes par d'autres fruits secs, ou graines !

Ca y est, je l'ai crée !!! J'ai craqué !

Depuis tout ce temps que je vois vos oeuvres culinaires sur vos blogs, depuis le temps que je les parcoure, ça y est, j'ai enfin crée mon blog pour partager avec vous mes aventures culinaires !

Donc à très très bientôt !